Nombre: Citrus australasica F.Muell.

Familia: Rutaceae

Origen: Australia

Otros nombres: Lima dedo, lima caviar

Localización dentro de nuestros campus:

Descripción

Citrus australasica, comúnmente conocido como caviar cítrico o finger lime, es un árbol frutal originario de Australia. A continuación, encontrarás información general sobre Citrus australasica y sus usos:

Características: Citrus australasica es un arbusto o pequeño árbol perenne que puede alcanzar una altura de 2 a 7 metros (6 a 23 pies). Tiene un follaje denso y espinoso. Sus frutos son alargados y cilíndricos, con una piel delgada que varía en color de verde oscuro a rojo o morado. Lo que hace especial a Citrus australasica son sus vesículas en forma de caviar en el interior de los frutos, que contienen pequeñas bolitas llenas de jugo cítrico.

Producción de frutos: Los frutos de Citrus australasica, conocidos como caviar cítrico o finger lime, son altamente apreciados por su singular textura y sabor. Las pequeñas bolitas de jugo cítrico explotan en la boca al morderlas, lo que ha llevado a compararlas con el caviar, de ahí su nombre. Los finger limes pueden tener diferentes colores y sabores, que van desde cítricos y ácidos hasta dulces y ligeramente amargos. Se utilizan para realzar platos gourmet, ensaladas, postres y bebidas.

Valor culinario: El caviar cítrico se ha vuelto muy popular en la gastronomía de alta gama debido a su apariencia atractiva y su sabor único. Se utiliza como adorno en platos de mariscos, sushi, ostras y ensaladas. También se agrega a bebidas como cócteles, refrescos y agua con gas para darles un toque cítrico y una experiencia sensorial interesante.

Cultivo: Citrus australasica es nativo de las selvas tropicales del noreste de Australia y se cultiva en diversas regiones del mundo con climas subtropicales. Es un árbol resistente que puede adaptarse a diferentes tipos de suelo, siempre y cuando tenga un buen drenaje. Requiere un clima cálido y protección contra las heladas.

Valor ornamental: Además de su valor como cultivo de frutas, Citrus australasica también se aprecia por su atractivo ornamental. Sus hojas verdes brillantes y sus frutos únicos en forma de caviar añaden interés visual a los jardines y paisajes.

En resumen, Citrus australasica, o caviar cítrico, es un árbol frutal originario de Australia conocido por sus frutos únicos en forma de caviar. Se utilizan en la gastronomía de alta gama para realzar platos y bebidas con su sabor cítrico y su textura explosiva. Además, se cultiva por su valor ornamental en jardines y paisajes.

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CATÁLOGO-GUÍA DE PLANTAS ORNAMENTALES. UNIVERSIDAD DE SEVILLA. (útima actualización: 10/03/2023 )
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