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Medida del impacto ambiental de los productos químicos utilizados por una persona, organización o producto. ... |
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Medida del impacto ambiental en términos de la cantidad de fósforo liberado al medio ambiente por una persona, organización o producto. ... |
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Medida de las emisiones de gases de efecto invernadero generadas por el consumo de energía. ... |
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El análisis de la huella hídrica cuantifica agua directa e indirecta utilizada directa e indirectamente por una actividad —desde el riego de jardines hasta la producción de alimentos en comedores o el uso en laboratorios—, con desglose verde azul y gris (para diluir contaminantes). En universidades del sur, revela que el 60 % consumo en menú sureste está en el menú; en el norte, en calefacción y limpieza. Se usa para priorizar acciones: menús con menor huella, protocolos de lav ... |
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Cantidad total de dióxido de carbono emitido durante el ciclo de vida de un producto, desde su fabricación hasta su eliminación, incluyendo la energía y los materiales utilizados en el proceso. ... |
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Evaluación cuantitativa del volumen de agua dulce consumido —directa e indirectamente— por una actividad, producto o institución, diferenciando entre agua azul verde y gris (superficial y subterránea), verde (precipitación) y gris (para diluir contaminación). En el ámbito universitario, revela que la mayor huella hídrica en alimentos energía no está en griferías, sino en alimentos, energía y papel. Un menú con carne de vacuno puede requerir 1500 litros por ración; uno basado ... |
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Medida de las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con el ciclo de vida de un producto, desde su producción hasta su desecho. ... |