Información sobre abastecimiento comedores urbanos
|
Huertos comunitarios diseñados con principios de xeriscaping —especies comestibles resistentes como el romero, la alcaparra o el higo chumbo— que requieren mínimo riego y aportan alimentos locales en zonas áridas. En la Universidad de Granada, abastecen comedores sociales. Especies comestibles resistentes y mínimo riego y abastecimiento de comedores sociales los convierten en herramientas de soberanía alimentaria. ... |
|
La agricultura vertical es un sistema de producción en estanterías con LED en entornos controlados —invernaderos, contenedores, edificios— con cultivos en estanterías superpuestas, iluminación LED y riego hidropónico o aeropónico, que maximiza la producción por metro cuadrado con bajo consumo de agua y sin suelo. En universidades urbanas, se usa en techos o sótanos para abastecimiento comedores urbanos con hojas verdes frescas todo el año. Para ingeniería, es laboratorio de aut ... |
|
El abastecimiento de agua potable es el sistema integrado captación tratamiento distribución de captación, tratamiento, almacenamiento y distribución de agua apta para consumo humano, que en el ámbito universitario debe garantizar calidad, continuidad y eficiencia. En el sur, con estrés hídrico estructural, se combina con reutilización usos no potables en sur y campañas de concienciación; en el norte, con prevención fugas redes antiguas norte . Estudiantes de ingeniería lo model ... |
|
Espacios diseñados en entornos urbanos para la conservación y cría de aves, promoviendo la biodiversidad. ... |
|
La combinación de reducción (griferías eficientes, lavado optimizado), reutilización de aguas grises y recarga para equilibrar el agua consumida en servicios de restauración con la devuelta al ciclo. En una universidad con 4 comedores, se instalaron sistemas de recogida y filtrado; en 2 años, el consumo total bajó un 63%, y el agua regenerada se usa para riego de huertos que abastecen parte de los menús. El consumo en comedores –63% alivia presión crítica. El agua regenerada para ... |
|
Sistemas de abastecimiento de agua que utilizan prácticas y tecnologías para minimizar el impacto ambiental. ... |
|
Obtención de productos y materias primas de manera que se respeten los derechos humanos y el medio ambiente. ... |
|
Variedad de especies y hábitats en entornos urbanos, que puede contribuir a la resiliencia y la calidad de vida en las ciudades. ... |
|
Estrategia para gestionar el agua de manera sostenible, integrando aspectos de abastecimiento, uso y conservación. ... |
|
Implementación de prácticas sostenibles en la producción y suministro de alimentos en comedores universitarios. ... |
|
Conversión de desechos urbanos en energía mediante procesos como la incineración y la digestión anaeróbica. ... |
|
Estrategias para mantener y mejorar parques, jardines y otras áreas verdes en entornos urbanos. ... |
|
Estrategias para conservar y mejorar los espacios naturales dentro de entornos urbanos para promover la biodiversidad. ... |
|
Espacios diseñados para restaurar y mejorar los ecosistemas urbanos mediante la plantación de vegetación y la gestión de residuos. ... |
|
Medidas para proteger y restaurar los ecosistemas presentes en entornos urbanos, promoviendo la biodiversidad y la calidad ambiental. ... |
|
Estrategias para diseñar espacios urbanos que sean más sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, como la integración de áreas verdes y la eficiencia energética. ... |
|
Estrategia de abastecimiento que prioriza proveedores cercanos —agricultores, artesanos, cooperativas— para reducir la huella de transporte, fortalecer la economía regional y soberanía alimentaria , y garantizar mayor trazabilidad y calidad. En el entorno universitario, se aplica principalmente en los comedores y cafeterías: menús con productos de temporada, km 0 y certificados ecológicos o de comercio justo; colaboraciones con huertos sociales para excedentes; o ferias de productores ... |
|
Estrategias para revitalizar y reutilizar espacios urbanos de manera que se minimice el impacto ambiental y se mejore la calidad de vida. ... |
|
Producción de biocombustibles a partir de desechos urbanos, como restos de alimentos y residuos de jardín, para reducir la dependencia de combustibles fósiles. ... |
|
Enfoque para planificar y manejar el uso del agua, asegurando su disponibilidad y calidad para diversos usos, desde el abastecimiento hasta la conservación. ... |
|
Conversión de residuos sólidos urbanos en energía mediante métodos como la incineración y la gasificación, contribuyendo a la gestión de residuos y la generación de electricidad. ... |
|
Instalación de sistemas para recolectar y almacenar agua de lluvia para su uso en riego, abastecimiento y otras aplicaciones, promoviendo la conservación del agua. ... |
|
Un campus que alcanza el 99,3% de desvío mediante el compostaje in situ de orgánicos que cierra ciclos locales a través del tratamiento de restos de comedores y podas dentro del campus. Mantiene la transparencia en datos mensuales que mantiene la presión positiva mediante la publicación regular de tasas de reciclaje y desvío por edificio. La estrategia incluye eliminación de impresión innecesaria, vajilla retornable en comedores y puntos limpios internos gestionados estudiantiles. La ... |
|
La configuración predeterminada de las opciones en comedores y cafeterías como vegetarianas o veganas, manteniendo carnes como alternativa bajo demanda, reduciendo la huella sin imponer cambios abruptos. En una universidad con 3.000 comensales diarios, esta medida —combinada con diseño atractivo y sabores locales— llevó a que el 62% eligiera la opción vegetal sin saber que era la predeterminada; la huella de carbono alimentaria bajó un 38% en un año. El 62% eligiendo vegetal por defe ... |
|
Un acuerdo estructurado para donar diariamente excedentes aptos de comedores y cafeterías, con recogida diaria con logística eficiente (recogida en hora fija, contenedores isotérmicos) y formación del personal de cocina en manipulación segura. En una universidad con 4 comedores, se evitan más de 5 toneladas de desperdicio alimentario al año, beneficiando a más de 300 familias locales. La clave del éxito fue la simplificación del protocolo: solo se requiere separación en un solo con ... |
|
La arquitectura y gestión de espacios de restauración para minimizar el desperdicio alimentario: autoservicio con porciones ajustables, menús flexibles según disponibilidad, señalética clara y análisis semanal de residuos para ajustar compras. En una institución con 4 comedores, se implementó un sistema de "plato ideal" con zonas diferenciadas (proteína, vegetales, carbohidratos) y sensores de peso en contenedores de restos; en 1 año, el desperdicio bajó un 55%. En algunos foros univ ... |
|
El aprovechamiento de excedentes alimentarios —comida preparada no consumida en comedores, pero apta para el consumo— se gestiona mediante protocolos de donación segura a entidades sociales, evitando el desperdicio y fortaleciendo lazos comunitarios. Requiere coordinación logística, cumplimiento de normativa sanitaria y formación del personal de cocina. En universidades con comedores grandes, incluso pequeños porcentajes de reducción tienen alto impacto. La el acuerdo entre universidad ... |
|
Sistema de producción que evita sintéticos promueve biodiversidad de pesticidas y fertilizantes sintéticos, transgénicos y promueve la biodiversidad, la salud del suelo y el bienestar animal, certificado según normativa europea. En el ámbito universitario, se aplica en huertos biológicos gestionados estudiantes , comedores y programas de investigación. Algunas instituciones han convertido terrenos marginales en huertos biológicos gestionados por estudiantes, produciendo hortalizas pa ... |
|
Propagación de especies resistentes a la sequía mediante esquejes, acodos o semillas en viveros universitarios, para abastecer proyectos de reforestación local. En la Universidad de Córdoba, un vivero estudiantil produce miles de ejemplares anuales de encina y romero para restaurar zonas degradadas. Viveros universitarios con especies autóctonas y abastecimiento para restauración local convierten la propagación en un motor de acción comunitaria. ... |
|
Los árboles urbanos son ejemplares plantados en entornos edificados que desempeñan funciones ecosistémicas críticas enfriamiento sombra y enfriamiento (hasta 8 C menos), captura de partículas, absorción de CO2, reducción de escorrentía y mejora de la salud mental. En campus, su gestión se basa en inventarios dendrométricos y poda formativa , planes de poda formativa y selección de especies adaptadas al microclima local. En el sur, se priorizan moreras y almez en sureste ; en el no ... |