Unidad de Medio Ambiente

Información sobre alianzas estables con productores locales

Agricultura Familiar La agricultura familiar se refiere a unidades productivas con mano de obra familiar gestionadas por una familia o colectivo pequeño, donde la mano de obra principal proviene del núcleo familiar y la toma de decisiones es autónoma, con fuerte vínculo al territorio y a saberes locales. En el ámbito universitario, se articula mediante alianzas estables con productores locales para abastecer comedores, talleres de transmisión de saberes tradicionales (p. ej., conservas, manejo de semillas criollas) y proyectos de investigación-acción sobre transición generacional. En zonas rurales d ...

Comedores de kilómetro cero Servicios de restauración que priorizan productos locales, ecológicos y de temporada, estableciendo relaciones directas con productores de la región. En una universidad andaluza, el 65% de los ingredientes proceden de un radio menor a 100 km, incluyendo aceite de oliva virgen extra de cooperativas locales y hortalizas de huertas periurbanas. Los menús incluyen información sobre el origen y los estudiantes de nutrición realizan prácticas analizando su impacto ambiental. Relación directa con productores locales y transparencia en el origen de alimentos fortalecen las economías terri ...

Biocombustibles de Segunda Generación Los biocombustibles de segunda generación en universidades son aquellos producidos a partir de biomasa no alimentaria —residuos agrícolas (paja, huesos de aceituna), forestales (astillas, poda) o urbanos (aceites usados)— evitando la competencia con la producción de alimentos y minimizando el impacto en el uso del suelo. En España, su uso se alinea con la Directiva (UE) 2018/2001 y el Plan Nacional Integrado de Energía y Clima, pero las instituciones avanzadas priorizan fuentes locales y certificadas (ISCC, RSB) para garantizar sostenibilidad real. Un caso sobresaliente es la desca ...

Biocombustibles Los biocombustibles en el ámbito universitario son combustibles derivados de biomasa —etanol, biodiésel, biogás— utilizados en flotas de transición o en cogeneración, siempre con criterios de sostenibilidad que eviten competencia con la alimentación o la deforestación. En España, su uso se regula por la Directiva (UE) 2018/2001 y el Plan Nacional Integrado de Energía y Clima, pero las instituciones avanzadas priorizan biocombustibles de segunda generación (residuos agrícolas, aceites usados) o tercera (algas), certificados con estándares como ISCC o RSB. Un caso sobresaliente ...

Biorregionalismo aplicado El enfoque de alinear las actividades universitarias —docencia, investigación, gestión— con las características ecológicas, culturales y económicas de la región en la que se ubica el campus. La coherencia con los límites ecológicos es sostenibilidad real que se manifiesta usando especies nativas en jardinería, estudiando problemas locales (sequía, pérdida de suelo, despoblación), colaborando con productores y artesanos, o diseñando edificios con materiales del entorno. Evita la estandarización global y fortalece el anclaje territorial. En universidades rurales, es clave par ...

Alimentos de Comercio Justo Los alimentos de comercio justo en campus universitarios son aquellos certificados por sellos como Fairtrade o WFTO, que garantizan condiciones laborales dignas, precios justos y prácticas sostenibles en la cadena de suministro, especialmente para productores del Sur Global. En el contexto español, su promoción se ha alineado con la Estrategia Nacional de Empresas y Derechos Humanos y las directrices de la CRUE sobre compras socialmente responsables en universidades (2023). Un caso sobresaliente es la eliminación total de productos sin certificación en eventos masivos , lograda media ...

Acción Comunitaria Participación organizada de miembros de una comunidad —estudiantes, personal, vecinos— en la identificación, diseño e implementación de soluciones sostenibles, basada en el empoderamiento y la corresponsabilidad. En el ámbito universitario, va más allá de las campañas puntuales: implica estructuras estables con voz real como consejos verdes, huertos colectivos autogestionados o redes de reparación. Algunas instituciones han cedido espacios infrautilizados para talleres ciudadanos, con herramientas compartidas y formación estudiantil. El éxito depende de que la universidad c ...

Zona de restauración Espacio intervenido para recuperar la estructura, composición y funcionalidad de un ecosistema degradado, guiado por referentes ecológicos locales y con compromiso de seguimiento mínimo de 5 años. Implica eliminación de invasoras, enmienda de suelos, siembra o plantación de especies autóctonas y protección frente a perturbaciones. Su éxito no se mide por el crecimiento inicial, sino por la autorregulación del sistema (regeneración natural, redes tróficas estables). En campus, es un proyecto transversal: biología, ingeniería, derecho ambiental y educación participan en su diseño ...

Jardinería de bajo mantenimiento La jardinería de bajo mantenimiento no significa jardines descuidados, sino diseños que minimizan insumos (agua, energía, mano de obra) mediante la selección de especies adaptadas, suelos mejorados y estructuras ecológicas estables. Se basa en imitar ecosistemas maduros: cubiertas permanentes, estratificación vertical, ausencia de césped extensivo y uso de materiales duraderos. Es especialmente relevante en universidades con recursos limitados o en zonas rurales, donde el personal de jardinería es escaso. No sacrifica la calidad paisajística: la belleza surge de la armonía ecológica ...

Fomento de la soberanía alimentaria local La articulación con productores agrícolas del entorno para el suministro de alimentos ecológicos y de proximidad en comedores, creando cadenas cortas que fortalecen la economía rural y reducen huella. En una universidad del interior, se creó un "catálogo de proveedores verdes locales" con 14 cooperativas; en 3 años, el gasto local aumentó del 24% al 68%, generando 27 nuevos puestos de trabajo en la zona. El gasto local 68% frena la despoblación. Los 27 puestos generados miden impacto social real. ...

Buenas prácticas en gestión de ferias y mercados universitarios Criterios obligatorios que incluyen la exclusión de plásticos de un solo uso es condición mínima para eventos de economía social y sostenible en el campus, priorizando a productores locales y ecológicos. Incluyen gestión de residuos con puntos claros de separación y el acceso gratuito al transporte reduce huella puntual de participantes y visitantes. En universidades con alta actividad de emprendimiento verde, es una vitrina para la innovación local y un laboratorio para la gestión de eventos sostenibles. ...

Asociaciones de Conservación Las asociaciones de conservación son organizaciones sin ánimo de lucro locales dedicadas a la protección de la biodiversidad, la restauración de ecosistemas y la educación ambiental, con las que las universidades establecen alianzas para investigación acción voluntariado , voluntariado o monitoreo a largo plazo. En zonas con especies amenazadas (como el lince en el sur o el oso en el norte), colaboran en censos y planes reintroducción especies . En campus urbanos, co-diseñan rutas de biodiversidad; en rurales, talleres con comunidades locales sobre saberes tradicionales. Su valor ...

Diseño ecológico del paisaje El diseño ecológico del paisaje es un enfoque que prioriza la funcionalidad ecológica sobre la estética convencional, integrando principios de sucesión natural, conectividad ecológica y adaptación al cambio climático desde la fase de planificación. En campus, implica zonificar según microclimas, orientación y uso, seleccionar especies según su rol ecológico (fijadoras, nectaríferas, sombra, etc.), y crear gradientes que faciliten la movilidad de fauna y polen. Se evitan monocultivos ornamentales y se favorecen comunidades vegetales estables, de bajo mantenimiento y alta resilienc ...

Alimentación responsable La alimentación responsable en el ámbito universitario implica promover sistemas alimentarios que sean saludables, justos, ecológicos y culturalmente adecuados, desde la gestión de comedores y cafeterías hasta la integración en la docencia. Esto incluye: compra de productos locales y de temporada (reduciendo huella de transporte), priorización de alimentos ecológicos y de proximidad, reducción drástica del desperdicio alimentario (con sensores de peso y análisis de residuos), y diseño de menús equilibrados y con opciones vegetarianas accesibles. En zonas rurales, se puede articula ...

Energía totalmente renovable con garantías reales La compra de electricidad procedente de fuentes renovables, con certificados de garantía de origen verificables y, preferiblemente, de productores locales o cooperativas ciudadanas, evitando el greenwashing de grandes comercializadoras. En una universidad, se firmó un acuerdo directo con una cooperativa solar local para abastecer el 55% de su demanda; el resto se cubre con garantías estrictas. El impacto: cero emisiones en Alcance 2 y apoyo a la economía energética local. El acuerdo directo con cooperativa local fortalece soberanía energética. Las garantías de origen verificables e ...