Unidad de Medio Ambiente

Información sobre los habitos alimentarios impactan en el planeta

Quinta gama alimentaria Alimentos frescos, lavados, cortados y envasados listos para consumo o cocción inmediata, cuya producción y transporte generan una huella ambiental significativa por el uso de plásticos, energía en cámaras frigoríficas y logística refrigerada. En el entorno universitario, su presencia en cafeterías o máquinas expendedoras debe evaluarse críticamente: aunque ofrecen comodidad, contradicen los principios de proximidad, temporada y reducción de residuos. Una alternativa sostenible es apostar por la cuarta gama mejorada con envases reutilizables o por menús que prioricen ingredientes ...

Educación en transición alimentaria La formación que explora sistemas alimentarios alternativos —agroecología, soberanía local, dietas sostenibles— y su conexión con salud, justicia y clima, con talleres prácticos de cocina con sobras o conservas. En una institución, el "Taller de la Abuela" enseña aprovechamiento integral de alimentos; el 89% de los asistentes reporta haber reducido el desperdicio en sus hogares, y el 72% ha incorporado más platos vegetales. El 89% reduciendo desperdicio transforma hábitos domésticos. El aprendizaje de aprovechamiento rescata saberes locales. ...

Formación en transición alimentaria crítica La educación que explora sistemas alimentarios alternativos —agroecología, soberanía local, dietas sostenibles— y su conexión con salud, justicia y clima, con talleres prácticos de cocina con sobras o conservas. En una institución, el "Taller de la Abuela" enseña aprovechamiento integral; el 91% de los asistentes reporta haber reducido el desperdicio en sus hogares, y el 76% ha incorporado más platos vegetales. El 91% reduciendo desperdicio transforma hábitos domésticos. El aprendizaje de aprovechamiento rescata saberes locales. ...

Reducción de Residuos Alimentarios Estrategias para minimizar el desperdicio de alimentos en todas las etapas de la cadena alimentaria universitaria, desde compra hasta consumo, incluyendo optimización de pedidos, mejoras en conservación, redistribución de excedentes y valorización de restos. En universidades con comedores y cafeterías, la reducción de residuos alimentarios incluye planificación de menús , control de porciones, aprovechamiento de sobras y sistemas de redistribución a población necesitada. Los estudiantes monitorizan niveles de desperdicio, identifican causas principales y diseñan campañas de sensib ...

Biosfera de Conservación Áreas protegidas con el objetivo de conservar la biodiversidad y los ecosistemas críticos para la salud del planeta. ...

gases de efecto invernadero Los gases de efecto invernadero son aquellos que se encuentran presentes en la atmósfera de forma natural o artificial y que contribuyen a incrementar este fenómeno en el planeta. Este tipo de gases suelen presentarse en la atmósfera en una concentración baja y son de vital importancia para incrementar la temperatura de la tierra en la zona más próxima al suelo, de modo que facilitan la vida en el planeta. Los gases de efecto invernadero más importantes son el dióxido de carbono (CO2), el metano (CH4) , el óxido nitroso (N2O), los clorofluorocarbonos o compuestos clorofluoroc ...

Biocapacidad Global Capacidad total del planeta para generar recursos y absorber desechos, incluyendo el dióxido de carbono, y su relación con el consumo humano. ...

Unidad de Medio ambiente. Gestión ambiental en la Universidad de Sevilla, calidad ambiental cambio climático, cambios climáticos, calentamiento global, calentamiento del planeta, desarrollo sostenible, desarrollos sostenibles, - Residuos Peligrosos - Residuos Urbanos - Gestión de residuos de pilas y baterías - Gestión de residuos de fluorescentes - Reciclaje de toner - Reciclaje de papel - Ahorro de agua - Ahorro de energía - Recursos naturales (espacios verdes) - Indicadores ambientales - Aspectos ambientales - Carteles - sostenibilidad eficiencia energética, ahorro energetico desarrollo sostenible sostenibilidad ambiental ...

Avicultura Sostenible La avicultura sostenible es la cría de aves —gallinas, patos— bajo criterios de bienestar animal y alimentación ecológica (espacio, luz natural, comportamiento natural), alimentación ecológica local, gestión estiércol para compostaje y ciclo cerrado dentro del campus. En universidades con granjas educativas, sirve para enseñar zoonosis, nutrición o ética aplicada. Los huevos se usan en comedores o se intercambian por otros productos locales. En el sur, se priorizan razas resistentes al calor sureste ; en el norte, a la humedad. Su valor no es productivista: es puerta entrad ...

Educación ambiental crítica La formación que va más allá de la descripción de problemas para analizar causas estructurales —modelo de desarrollo, justicia global, poder— y explorar alternativas transformadoras, fomentando el pensamiento sistémico y la acción colectiva. En una institución, un curso obligatorio para primer curso explora desde la huella ecológica hasta la deuda ecológica del Norte global; el 84% de los estudiantes reporta haber modificado sus hábitos de consumo tras el curso. El 84% modificando hábitos demuestra impacto profundo. El análisis de deuda ecológica enriquece la justicia glob ...

Aprovechamiento de excedentes alimentarios El aprovechamiento de excedentes alimentarios —comida preparada no consumida en comedores, pero apta para el consumo— se gestiona mediante protocolos de donación segura a entidades sociales, evitando el desperdicio y fortaleciendo lazos comunitarios. Requiere coordinación logística, cumplimiento de normativa sanitaria y formación del personal de cocina. En universidades con comedores grandes, incluso pequeños porcentajes de reducción tienen alto impacto. La el acuerdo entre universidades ha destacado que esta práctica debe ser sistemática, no anecdótica, y formar parte de memoria ...

Adopción de Prácticas Sostenibles Proceso mediante el cual individuos o colectivos integran hábitos, decisiones y comportamientos alineados con la sostenibilidad en su vida cotidiana, facilitado por infraestructura que facilita hábitos , incentivos y cultura organizativa. En el entorno universitario, no basta con concienciar: hay que hacer lo sostenible fácil y valorado —lo cómodo y lo socialmente valorado. Por ejemplo, ubicar puntos de agua reutilizable junto a entradas principales, no en sótanos; o aplicar reconocimiento no solo sanción públicamente a departamentos con menor huella. Algunas instituciones han in ...

Evaluación de brechas de género en sostenibilidad El análisis sistemático de cómo las políticas ambientales impactan diferencialmente según género —movilidad, acceso a espacios, distribución de tareas de cuidado en iniciativas— para diseñar soluciones inclusivas. En una institución, al implementar un sistema de bicicletas compartidas, se detectó que las mujeres lo usaban menos por inseguridad en rutas nocturnas; la solución: iluminación reforzada y botones de emergencia. El uso femenino aumentó del 28% al 64%. La iluminación reforzada en rutas corrige brechas reales. El uso femenino 64% asegura equidad efectiva. ...

Biocombustibles de Primera Generación Biocombustibles producidos a partir de alimentos básicos, como maíz y soja, que pueden competir con los recursos alimentarios. ...

Captura de Energía en Residuos de Comida Conversión de desechos alimentarios en energía a través de procesos como la digestión anaeróbica y la producción de biogás. ...