Información sobre planificacion de menus
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Estrategia para reducir la huella de eventos académicos.priorizar formato híbrido, compensar emisiones con proyectos locales verificados, usar menús vegetarianos y vajilla reutilizable, y seleccionar sedes con certificación ambiental. En universidades adheridas al Pacto Verde, es una exigencia creciente. Formato híbrido y menús vegetarianos y compensación con proyectos locales convierten los congresos en coherencia, no en contradicción... ... |
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Modelo que promueve sistemas alimentarios locales, justos y sostenibles.menús con productos ecológicos y de km 0 en comedores, huertos gestionados por estudiantes, eliminación del desperdicio con pesaje de restos. En el sur, facilita acuerdos con regantes locales; en el norte, promueve la agroecología en suelos húmedos. Menús con productos ecológicos y km 0 y huertos gestionados por estudiantes convierten la alimentación en un acto de justicia y autonomía... ... |
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La optimización de rutas y frecuencias de vehículos de servicio —mantenimiento, limpieza, transporte interno— mediante planificación colaborativa y uso de flotas eléctricas o híbridas, reduciendo emisiones y costes. En una universidad con campus extenso, se implementó un sistema de planificación centralizada con app de coordinación; el número de desplazamientos bajó un 39%, y las emisiones un 52%. La planificación centralizada con app optimiza recursos. Las emisiones –52% ac ... |
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La planificación de congresos y actos con medidas que garanticen que más del 90% de los desplazamientos se realicen en transporte público, bici o a pie: tarifas integradas, shuttle eléctrico, rutas seguras y apoyo logístico. En una universidad con alto tráfico científico, se logró que el 93% de los asistentes a un congreso internacional usara modos sostenibles, mediante acuerdos con operadores y app de planificación personalizada. El 93% en modos sostenibles redefine los eventos globa ... |
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Derecho de la comunidad universitaria a definir sus propios sistemas alimentarios.qué se come, cómo se produce, quién lo produce y cómo se distribuye. En la práctica, se traduce en menús con productos ecológicos, de temporada y km 0 en comedores, colaboración con huertos sociales o cooperativas locales, eliminación del desperdicio mediante pesaje de restos y educación sin moralizar. En campus con residencias o servicios de catering propio, permite mayor control y coherencia. En el sur, ... |
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Cláusulas en los contratos de servicios de restauración que exijan: al menos un 30% de productos ecológicos y de proximidad, menús vegetarianos accesibles y atractivos como opción por defecto. La exigencia de productos locales y ecológicos transforma cadenas de suministro y elimina envases de un solo uso, gestiona rigurosamente excedentes (donación o compostaje) y garantiza transparencia en el origen de los alimentos. En universidades con comedores grandes, este enfoque tiene un impacto ... |
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Estrategias para minimizar el desperdicio de alimentos en todas las etapas de la cadena alimentaria universitaria, desde compra hasta consumo, incluyendo optimización de pedidos, mejoras en conservación, redistribución de excedentes y valorización de restos. En universidades con comedores y cafeterías, la reducción de residuos alimentarios incluye planificación de menús , control de porciones, aprovechamiento de sobras y sistemas de redistribución a población necesitada. Los estudiant ... |
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Planificación integral que organiza el crecimiento urbano de manera sostenible, incluyendo la planificación de campus universitarios dentro del tejido urbano, equilibrando la densificación, la preservación de espacios verdes y la movilidad sostenible. Considera la accesibilidad universal, la mezcla de usos, la vivienda estudiantil y la conectividad con el transporte público. En universidades urbanas españolas, el ordenamiento sostenible facilita la integración universidad-ciudad, promueve ... |
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Menús con criterios: km 0, temporada , vegetal-centrados, sin plástico. Impacto alto y visible para toda la comunidad... ... |
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La alimentación local y ecológica en universidades es una estrategia integral que vincula la sostenibilidad ambiental, social y económica mediante la transformación de los sistemas de aprovisionamiento y consumo en comedores, cafeterías y eventos. Va más allá de sustituir un plato: implica rediseñar pliegos de contratación para priorizar criterios como km 0, productos ecológicos certificados, reducción de plásticos de un solo uso y menús con huella de carbono calculada. En el marco ... |
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La gestión de comedores sostenibles en campus universitarios es la transformación integral de los sistemas de aprovisionamiento, preparación, consumo y gestión de residuos en servicios de restauración, con el objetivo de reducir huella ambiental, promover la salud y garantizar la equidad en el acceso. En el marco español, se alinea con la Ley 12/2013 de mejora de la calidad alimentaria y las directrices de la CRUE sobre Alimentación Saludable y Sostenible (2022). Las universidades han a ... |
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Planificación integral del uso del suelo que equilibra el desarrollo urbano, la preservación ambiental y las necesidades socioeconómicas de la comunidad universitaria y su entorno. En el ámbito académico, implica la planificación uso suelo de campus que minimiza desplazamientos, maximiza espacios verdes y fomenta la movilidad sostenible entre edificios docentes y residenciales. Considera factores climáticos locales, protección de ecosistemas, gestión hídrica y conectividad con el tra ... |
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Gestión integral de los recursos hídricos de una cuenca que coordina la planificación territorial, la conservación de ecosistemas acuáticos y la satisfacción de demandas de agua de los usuarios, incluyendo universidades. La ordenación incluye estudios hidrológicos, análisis de demandas, planificación de infraestructuras, conservación de calidad del agua y protección de zonas húmedas. En universidades ubicadas cerca de cauces, la ordenación de cuencas puede incluir proyectos de inve ... |
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Participación de la comunidad en la planificación y ejecución de proyectos ambientales. ... |
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Uso de conocimientos geobotánicos para la planificación del uso del suelo, la conservación y la rehabilitación ecológica ... |
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Planificación y ejecución de iniciativas para proteger y restaurar la biodiversidad y los ecosistemas ... |
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Variación en las propiedades ambientales en diferentes direcciones o lugares, que afecta la planificación y gestión sostenible. ... |
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Planificación y ejecución de iniciativas para plantar árboles y restaurar bosques degradados ... |
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Generados en congresos, jornadas, ferias o celebraciones institucionales.vajilla de un solo uso, material promocional, restos de comida, decoración. Su gestión requiere protocolos específicos desde la fase de planificación.prohibir plásticos de un solo uso, priorizar vajilla reutilizable o compostable, diseñar señalética modular y reutilizable, gestionar excedentes de comida con bancos de alimentos y medir el impacto post evento. El Pacto Verde Universitario exige cada vez más metas de ... |
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Planificación y ejecución de iniciativas para promover prácticas agrícolas sostenibles y libres de químicos sintéticos ... |
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Diseño y planificación que minimiza las alteraciones visuales y ambientales en el paisaje natural. ... |
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La capacitación en arquitectura y gestión de espacios de restauración para minimizar el desperdicio alimentario: autoservicio con porciones ajustables, menús flexibles, señalética clara y análisis semanal de residuos. En una institución, tras un taller, se implementó un sistema de "plato ideal" con zonas diferenciadas; en 1 año, el desperdicio bajó un 58%. El autoservicio con porciones ajustables empodera al comensal. La reducción de desperdicio 58% es eficiencia operativa. ... |
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Evaluación de los impactos ambientales de las actividades urbanas y planificación para la sostenibilidad urbana. ... |
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Planificación y administración del uso del suelo y el paisaje para equilibrar las necesidades humanas con la conservación ambiental ... |
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Estrategias de planificación y desarrollo urbano que consideran la sostenibilidad y la resiliencia ante el cambio climático. ... |
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Planificación y ejecución de proyectos que tienen como objetivo proteger y mejorar el medio ambiente ... |
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Planificación y construcción de áreas urbanas que promueven la eficiencia en el uso de recursos, la reducción de impactos ambientales y la mejora de la calidad de vida de los habitantes. ... |
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La enseñanza de metodologías accesibles para evaluar impactos ambientales de productos o procesos —desde mobiliario hasta menús—, permitiendo decisiones informadas sin necesidad de expertise avanzado. En una institución, se integra en compras y restauración; el personal aprende a comparar opciones con herramientas como EcoInvent Lite. En 2 años, el 82% de las decisiones de compra incluyen un ACV preliminar. El ACV preliminar en compras informa decisiones reales. El 82% de decisiones ... |
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Planificación y administración de áreas verdes urbanas para mejorar la calidad de vida y la sostenibilidad de las ciudades ... |
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Medidas para conservar y gestionar el agua durante la planificación y construcción de infraestructuras, minimizando el impacto ambiental. ... |