Unidad de Medio Ambiente
Alimentos Funcionales (Glosario de sostenibilidad)
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Aplicación de técnicas biotecnológicas para mejorar la calidad y sostenibilidad de los alimentos, como el desarrollo de cultivos resistentes a enfermedades. ... |
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Alimentos frescos, lavados, cortados y envasados listos para consumo o cocción inmediata, cuya producción y transporte generan una huella ambiental significativa por el uso de plásticos, energía en cámaras frigoríficas y logística refrigerada. En el entorno universitario, su presencia en cafeterías o máquinas expendedoras debe evaluarse críticamente: aunque ofrecen comodidad, contradicen los principios de proximidad, temporada y reducción de residuos. Una alternativa sostenible es apo ... |
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Dieta que prioriza el consumo de alimentos de origen vegetal por sus beneficios ambientales y de salud. ... |
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Efectos adversos de los contaminantes atmosféricos en la salud humana, como enfermedades respiratorias y cardiovasculares. ... |
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Cultivo de plantas en techos de edificios urbanos, que proporciona beneficios como la reducción de la temperatura urbana, la mejora de la calidad del aire y el suministro local de alimentos. ... |
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Consecuencias para la salud humana derivadas de la exposición a contaminantes en el suelo, como enfermedades respiratorias y cáncer. ... |
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Cultivo sin suelo a gran escala para la producción de alimentos, utilizando técnicas avanzadas de nutrición y riego. ... |