Unidad de Medio Ambiente
Huerto universitario (Glosario de sostenibilidad)
El huerto universitario es un espacio de producción agroecológica gestionado por la comunidad universitaria que sirve como laboratorio vivo para la docencia, la investigación aplicada y la extensión social, promoviendo la soberanía alimentaria, la biodiversidad y el bienestar. En el contexto español, su diseño se adapta al clima local: en el sur, con sistemas de riego por goteo y cobertura vegetal para reducir evaporación; en el norte, con invernaderos pasivos para extender la temporada de cultivo. Las universidades lo han integrado en grados de agronomía, biología, nutrición y educación, con estudiantes diseñando rotaciones, midiendo captura de carbono o evaluando impacto en polinizadores. En zonas con despoblación, se han articulado como nodos de desarrollo rural, abasteciendo parcialmente las cafeterías y ofreciendo formación a vecinos en agroecología. Pedagógicamente, permite aprendizaje basado en proyectos reales: un huerto en una residencia ha reducido un 30% los residuos orgánicos y mejorado la salud mental de los estudiantes participantes. La gestión exige protocolos claros de uso del suelo, integración con los servicios de jardinería y alianzas con agricultores cercanos para intercambio de conocimiento. Un éxito replicable es la creación de bancos de semillas autóctonas universitarios, que preservan variedades locales amenazadas y sirven como recurso para investigaciones en genética y cambio climático. Recientemente, se ha incorporado certificación de huertos regenerativos, que exige no solo ausencia de químicos, sino mejora activa de la salud del suelo y la biodiversidad.
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