Unidad de Medio Ambiente

Información sobre Alimentos Kilometro Cero

Alimentos Kilómetro Cero Los alimentos kilómetro cero son aquellos con producción y consumo radio 100 km , minimizando emisiones de transporte, fortaleciendo economías locales y garantizando frescura y trazabilidad. En universidades, se implementan mediante acuerdos con cooperativas familiares cercanas , huertos universitarios o ferias semanales en el campus. En zonas rurales, es casi natural; en urbanas, requiere logística inteligente en zonas urbanas (rutas consolidadas, puntos de recogida). Su valor no es solo ambiental: es tejido social tejido comestible , donde cada zanahoria cuenta una historia de perso ...

Alimentos de Kilómetro Cero Los alimentos de kilómetro cero en campus universitarios son aquellos producidos en un radio máximo de 100 km, priorizando la reducción de emisiones por transporte, el apoyo a la economía local y la frescura nutricional, especialmente críticos en zonas con despoblación o transición agrícola. En el marco español, su promoción se alinea con la Ley 12/2013 de mejora de la calidad alimentaria y el Plan Nacional de Alimentación Saludable, pero las universidades avanzadas han creado alianzas directas con cooperativas agrarias, huertos sociales y pequeños productores, evitando intermedi ...

Comedores de kilómetro cero Servicios de restauración que priorizan productos locales, ecológicos y de temporada, estableciendo relaciones directas con productores de la región. En una universidad andaluza, el 65% de los ingredientes proceden de un radio menor a 100 km, incluyendo aceite de oliva virgen extra de cooperativas locales y hortalizas de huertas periurbanas. Los menús incluyen información sobre el origen y los estudiantes de nutrición realizan prácticas analizando su impacto ambiental. Relación directa con productores locales y transparencia en el origen de alimentos fortalecen las economías terri ...

Sostenibilidad en los eventos Protocolos para organizar congresos, jornadas o ferias con criterios ambientales y sociales.vajilla reutilizable o compostable, gestión de excedentes con bancos de alimentos, señalética digital o modular, minimización de desplazamientos y accesibilidad universal. El Pacto Verde Universitario exige cada vez más metas de "cero residuos". Para los estudiantes que participan en su organización, es una formación práctica invaluable en logística responsable. Protocolos con metas de cero residuos y gestión de excedentes con bancos de alimentos convierten cualquier evento en demostració ...

Zona de bajas emisiones Espacio gestionado con criterios estrictos para minimizar la huella de carbono operativa: cero maquinaria térmica, cero transporte externo de residuos (compostaje in situ), cero insumos de origen fósil (plásticos, fertilizantes sintéticos) y uso exclusivo de energías renovables para riego o iluminación. En campus con planes climáticos, sirve como demostrador y laboratorio de descarbonización del mantenimiento. Requiere formación específica del personal y revisión rigurosa de pliegos de contratación. Su expansión progresiva —por fases— es más realista y sostenible que una tran ...

Residuos de eventos universitarios Generados en congresos, jornadas, ferias o celebraciones institucionales.vajilla de un solo uso, material promocional, restos de comida, decoración. Su gestión requiere protocolos específicos desde la fase de planificación.prohibir plásticos de un solo uso, priorizar vajilla reutilizable o compostable, diseñar señalética modular y reutilizable, gestionar excedentes de comida con bancos de alimentos y medir el impacto post evento. El Pacto Verde Universitario exige cada vez más metas de "cero residuos" en eventos. Para los estudiantes que participan en su organización, es una formacià ...

Alimentos de Proximidad Consumo de alimentos producidos localmente, reduciendo la huella de carbono asociada con el transporte. ...

Autoproducción de Alimentos Producción de alimentos en el propio hogar o comunidad para reducir la dependencia de fuentes externas. ...

Alimentos Funcionales Alimentos que ofrecen beneficios para la salud más allá de la nutrición básica, como la reducción del riesgo de enfermedades. ...

Jardines de Comestibles Urbanos Espacios en áreas urbanas destinados al cultivo de alimentos frescos para promover la seguridad alimentaria y reducir el transporte de alimentos. ...

Desarrollo de Tecnologías de Producción de Alimentos Sostenibles Métodos y técnicas para cultivar y producir alimentos de manera que se minimice el impacto ambiental, se conserve el suelo y se optimicen los recursos. ...

Huella de Carbono de los Alimentos Procesados Medida de las emisiones de gases de efecto invernadero generadas por la producción y consumo de alimentos procesados. ...

Agricultura urbana La agricultura urbana en entornos universitarios consiste en la producción de alimentos en espacios no tradicionales —azoteas, patios interiores, huertos comunitarios en solares ociosos— con fines pedagógicos, sociales y medioambientales. Va más allá del mero cultivo: es un laboratorio vivo para grados en biología, nutrición, ingeniería agrónoma o sociología, y un espacio de encuentro intergeneracional y comunitario. En campus compactos y urbanos, permite reactivar zonas infrautilizadas, fomentar la biodiversidad urbana y reducir la huella de transporte de alimentos. En zonas rura ...

Desarrollo de Tecnologías de Eficiencia en la Producción de Alimentos Métodos y herramientas que optimizan la producción de alimentos, reduciendo el uso de recursos y minimizando el impacto ambiental. ...

Biotecnología en la Producción de Alimentos Aplicación de técnicas biotecnológicas para mejorar la calidad y sostenibilidad de los alimentos, como el desarrollo de cultivos resistentes a enfermedades. ...