Unidad de Medio Ambiente

Información sobre cada comida decision politica

Alimentación Sostenible La alimentación sostenible es un sistema con seguridad nutricional y justicia que garantiza seguridad nutricional, justicia social y viabilidad ecológica: alimentos ecológicos, locales, de temporada, con bajo desperdicio y respeto al bienestar animal. En universidades, se materializa en menús mínimo 50 % productos agroecológicos , comedores con separación orgánica para compostaje, campañas contra el desperdicio (p. ej., plato pequeño, repetición libre ) y alianzas con cooperativas familiares . En el sur, se prioriza aceite, vino y legumbres de secano; en el norte, lácteos y ve ...

Radicalidad institucional en sostenibilidad Compromiso de la universidad de alinear todas sus decisiones —inversiones, compras, docencia, investigación, política de personal— con los principios de justicia ecológica y social, incluso cuando implican costes a corto plazo o cuestionan modelos tradicionales. En la práctica, implica desinvertir de sectores contaminantes, priorizar proveedores locales justos, garantizar contratos dignos a todo el personal y someter cada decisión a una evaluación de impacto triple. En la Universidad de Granada, este principio guió la salida de fondos de combustibles fósiles en su patrimonio. Par ...

Energía de Residuos de Restos de Comida Aprovechamiento de restos de comida para generar energía mediante digestión anaeróbica o combustión, reduciendo el impacto ambiental de los desechos alimenticios. ...

Residuos de eventos universitarios Generados en congresos, jornadas, ferias o celebraciones institucionales.vajilla de un solo uso, material promocional, restos de comida, decoración. Su gestión requiere protocolos específicos desde la fase de planificación.prohibir plásticos de un solo uso, priorizar vajilla reutilizable o compostable, diseñar señalética modular y reutilizable, gestionar excedentes de comida con bancos de alimentos y medir el impacto post evento. El Pacto Verde Universitario exige cada vez más metas de "cero residuos" en eventos. Para los estudiantes que participan en su organización, es una formacià ...

Quórum de equidad en comités de sostenibilidad Exigencia formal de que los órganos de decisión en sostenibilidad reflejen la diversidad de la comunidad universitaria: género equilibrado, presencia de personas con diversidad funcional, profesorado no titular, personal de administración y servicios, y estudiantes de distintos niveles y orígenes. En la práctica, implica mecanismos como el sorteo estratificado, la rotación periódica o la reserva de plazas para colectivos históricamente infrarrepresentados. Universidades como la de Barcelona o la de País Vasco ya lo aplican en sus consejos de sostenibilidad. Su valor radica en que las ...

Análisis Temporal de Sostenibilidad El análisis temporal de sostenibilidad es la evaluación de cómo los impactos, beneficios y riesgos de una decisión —obra, política, inversión— evolucionan a lo largo del tiempo, reconociendo que la sostenibilidad no es un estado estático, sino un camino dinámico que requiere adaptación continua. En el contexto universitario español, su desarrollo se ha inspirado en los principios de la justicia intergeneracional y la resiliencia. Un avance clave es la inclusión de escenarios de ruptura (colapso parcial de redes, escasez crítica de agua), no solo de transición suave, para p ...

Análisis de Sostenibilidad Proceso integral que evalúa la viabilidad ambiental social económica de una iniciativa —edificación, programa académico, política de compras— a corto, medio y largo plazo, asegurando que no comprometa las capacidades futuras. Va más allá del cumplimiento normativo y se alineación con pacto verde europeo y los compromisos del Pacto Verde Europeo. En universidades, se utiliza como filtro estratégico para decisiones : antes de lanzar un nuevo grado o construir un edificio, se examina su huella hídrica, su inclusividad, su impacto en la movilidad y su retorno en formación ciuda ...

Análisis de Viabilidad Sostenible El análisis de viabilidad sostenible en universidades es la evaluación integral de una propuesta —obra, política, inversión— considerando no solo su rentabilidad económica, sino también su impacto ambiental, social y de gobernanza a corto, medio y largo plazo, asegurando coherencia con los principios de sostenibilidad y justicia. En el contexto español, su desarrollo se ha reforzado con la Ley 7/2021 de cambio climático y las directrices de la CRUE sobre evaluación integral de proyectos universitarios (2023). Un avance clave es la inclusión obligatoria de viabilidad sostenib ...

Recomendaciones para evitar la presencia de avispas en el entorno de trabajo A pesar de que las avispas son insectos que pueden formar sus nidos en cualquier parte, especialmente en primavera, se pueden adoptar algunas medidas preventivas para evitar su presencia. A continuación se muestran algunas de estas medidas para evitar la aparición de avispas en nuestro entorno laboral. El compromiso de toda la Comunidad Universitaria es fundamental para evitar la presencia de estos insectos- Si en el centro hay merenderos o zonas de ingesta de alimentos al aire libre, es conveniente mantener cerradas las papeleras y contenedores de basura. En caso de que hay ...

Valoración de la participación estudiantil Mecanismos formales que garantizan voz real a los estudiantes en órganos de decisión sobre sostenibilidad —consejos, comités, grupos de trabajo— mediante representación proporcional, formación previa y acceso a documentación. el acuerdo entre universidades lo exige como componente del Sello VERDE, reconociendo que sin participación, no hay compromiso. En campus grandes, requiere estructuras escalonadas; en pequeños, asambleas abiertas. Voz real en órganos de decisión y formación previa y acceso a información aseguran que la participación no sea simbólica, sino transforma ...

Análisis de la Huella Hídrica El análisis de la huella hídrica cuantifica agua directa e indirecta utilizada directa e indirectamente por una actividad —desde el riego de jardines hasta la producción de alimentos en comedores o el uso en laboratorios—, con desglose verde azul y gris (para diluir contaminantes). En universidades del sur, revela que el 60 % consumo en menú sureste está en el menú; en el norte, en calefacción y limpieza. Se usa para priorizar acciones: menús con menor huella, protocolos de lavado eficiente o reutilización de aguas grises. Su fuerza está en hacer visible el agua invisible ...

Quórum de transparencia Principio que exige que toda decisión con impacto ambiental o social —como una nueva construcción, una gran adquisición o un cambio en la política de residuos— sea sometida a un periodo mínimo de consulta pública , con documentación accesible y canales para aportar feedback. En la práctica, implica publicar anteproyectos en la web institucional, organizar sesiones informativas abiertas y dar respuesta argumentada a las alegaciones recibidas. En universidades como la de Málaga o la Politécnica de Madrid, este quórum está integrado en sus reglamentos de participación. Su valor ...

Estrategia para la descarbonización La estrategia de descarbonización en universidades es el plan técnico, financiero y organizativo para reducir progresivamente las emisiones de gases de efecto invernadero hasta alcanzar la neutralidad climática, priorizando la eliminación real sobre las compensaciones y alineando cada decisión con los límites planetarios. En España, su marco normativo lo constituye la Ley 7/2021 de cambio climático, que exige planes con metas vinculantes, pero las instituciones avanzadas han adoptado metodologías Science Based Targets (SBTi) para garantizar coherencia con el objetivo de 1,5 °C. Las ...

Captura de Energía en Residuos de Comida Conversión de desechos alimentarios en energía a través de procesos como la digestión anaeróbica y la producción de biogás. ...

Protocolos de eventos sostenibles Guía de buenas prácticas para organizar congresos, jornadas o ferias universitarias con criterios ambientales y sociales: uso de vajilla reutilizable o compostable , gestión de excedentes de comida con bancos de alimentos, señalética digital o con materiales reciclados, minimización de desplazamientos (híbrido cuando es viable), accesibilidad universal y compensación de emisiones residuales. En la práctica, implica designar un "embajador de sostenibilidad" en cada comité organizador, usar listas de comprobación verificables y medir el impacto post evento. Universidades como la de M ...