Unidad de Medio Ambiente

Información sobre huella hidrica como criterio en licitaciones de alimentos

Análisis de Ciclo de Vida Hídrico El análisis de ciclo de vida hídrico es la cuantificación del consumo y contaminación de agua asociados a todas las etapas de un producto, servicio o proceso —extracción, producción, transporte, uso y fin de vida— para identificar oportunidades de ahorro, reutilización y protección de ecosistemas acuáticos. En el contexto universitario español, su desarrollo se ha alineado con la Directiva Marco del Agua y los planes de cuenca de la Confederación Hidrográfica, pero las instituciones avanzadas lo aplican en menús (comparando huella hídrica de alimentos locales vs. importados ...

Huella hídrica en campus La huella hídrica en campus universitarios es la evaluación detallada del consumo de agua en todas sus formas —directo (grifos, riego, laboratorios) e indirecto (alimentos, papel, equipos)— con el objetivo de reducir la presión sobre acuíferos locales, especialmente en regiones con escasez crónica. En España, su cálculo se alinea con la ISO 14046 y los planes de cuenca de la Confederación Hidrográfica, pero las instituciones avanzadas han desarrollado metodologías propias que incorporan el factor de estrés hídrico local , dando más peso al agua consumida en zonas sobreexplota ...

Análisis de Huella Hídrica Evaluación cuantitativa del volumen de agua dulce consumido —directa e indirectamente— por una actividad, producto o institución, diferenciando entre agua azul verde y gris (superficial y subterránea), verde (precipitación) y gris (para diluir contaminación). En el ámbito universitario, revela que la mayor huella hídrica en alimentos energía no está en griferías, sino en alimentos, energía y papel. Un menú con carne de vacuno puede requerir 1500 litros por ración; uno basado en legumbres, menos de 300. Algunas instituciones han integrado este análisis en sus políticas de ...

Análisis de la Huella Hídrica El análisis de la huella hídrica cuantifica agua directa e indirecta utilizada directa e indirectamente por una actividad —desde el riego de jardines hasta la producción de alimentos en comedores o el uso en laboratorios—, con desglose verde azul y gris (para diluir contaminantes). En universidades del sur, revela que el 60 % consumo en menú sureste está en el menú; en el norte, en calefacción y limpieza. Se usa para priorizar acciones: menús con menor huella, protocolos de lavado eficiente o reutilización de aguas grises. Su fuerza está en hacer visible el agua invisible ...

Asesoramiento en huella hídrica El asesoramiento en huella hídrica ayuda a departamentos, servicios o eventos a calcular y reducir el agua consumida directa e indirectamente —incluyendo la utilizada en la producción de bienes adquiridos (comida, papel, equipos). La cuantificación del agua virtual revela impactos ocultos que permiten comparar proveedores, rediseñar menús o elegir materiales con menor impacto hídrico. En universidades del sur, es prioritario para comedores, jardinería y laboratorios; en el norte, para identificar fugas y optimizar procesos. Es una herramienta pedagógica para grados en gestión ambi ...

Criterios ambientales en contratación universitaria Los criterios ambientales en contratación universitaria son requisitos técnicos y de evaluación que priorizan productos y servicios con menor impacto ecológico a lo largo de su ciclo de vida, desde la extracción de materias primas hasta la gestión final como residuo. En el marco español, su uso es obligatorio por el Real Decreto 109/2021, que exige incluirlos en licitaciones superiores a 50?000?€ para bienes y 100?000?€ para servicios. Las universidades han desarrollado catálogos de criterios validados: para papel, mínimo 100?% reciclado postconsumo y sin blanqueo con cloro; para ...

Alimentos de Proximidad Consumo de alimentos producidos localmente, reduciendo la huella de carbono asociada con el transporte. ...

Análisis de Sostenibilidad Hídrica Evaluación de la capacidad de un sistema para garantizar acceso equitativo sin comprometer ecosistemas al agua de calidad suficiente, sin comprometer los ecosistemas acuáticos ni las generaciones futuras. En universidades del sureste peninsular y Baleares, es prioritario: se combinan medidas de eficiencia (grifería de bajo caudal, doble descarga), reutilización aguas grises no comestible y captación (agua de lluvia en cubiertas). Algunas instituciones han logrado reducir el consumo un 50 por ciento en cinco años, sin afectar a la funcionalidad. El análisis incluye la huella hídric ...

Huella de Carbono de los Alimentos Procesados Medida de las emisiones de gases de efecto invernadero generadas por la producción y consumo de alimentos procesados. ...

Huella ecológica La huella ecológica en universidades es un indicador de sostenibilidad que mide la superficie biológicamente productiva —tierra y mar— necesaria para regenerar los recursos consumidos y absorber los residuos generados por la institución, expresada en hectáreas globales per cápita. En el contexto español, su cálculo se basa en metodologías del Global Footprint Network, pero las instituciones avanzadas lo han adaptado al entorno mediterráneo, incorporando factores de escasez local (agua, suelo fértil). Las universidades usan este indicador para comparar su demanda con la biocapacid ...

Valoración de la sostenibilidad en la evaluación de la internacionalización Evaluación de los programas de movilidad no solo por número de plazas, sino por su huella de carbono, equidad de acceso y aportación a la justicia global. el acuerdo entre universidades lo incluye como criterio emergente en sus guías de internacionalización responsable. En campus con alta movilidad, implica compensación realista y priorización de estancias cortas. Huella de carbono y equidad de acceso y aportación a la justicia global convierten la internacionalización en un acto de responsabilidad, no de prestigio. ...

Huella hídrica del jardín La huella hídrica del jardín es el volumen total de agua dulce consumida —directa e indirectamente— para mantener un espacio ajardinado durante un año, incluyendo riego, producción de sustratos, transporte de plantas y mantenimiento de infraestructuras. Su cálculo permite comparar diseños, identificar ineficiencias y fijar objetivos de reducción. En campus del sur, donde esta huella puede superar el 60% del consumo no académico, su minimización es crítica; en el norte, aunque menor, sigue siendo un indicador clave de sostenibilidad. Se reduce mediante xerojardinería, reutilizaci ...

Emisiones de alcance Las emisiones de alcance ,1, 2 y 3, son la clasificación estandarizada (Protocolo GHG) que permite a las universidades medir, gestionar y reducir sus emisiones de gases de efecto invernadero de forma exhaustiva y coherente. El Alcance 1 incluye emisiones directas de fuentes propiedad o control de la institución (calderas, vehículos, fugas de gases fluorados); el Alcance 2 , emisiones indirectas por la generación de electricidad, calor o frío comprados; y el Alcance 3 , todas las demás emisiones indirectas en la cadena de valor, viajes del alumnado y profesorado, residuos, agua, inve ...

Observatorio de huella hídrica Sistema para medir y reducir consumo de agua directo e indirecto. Clave en zonas con estrés hídrico, como el sur de España... ...

Biocapacidad La biocapacidad en el contexto universitario es la capacidad regenerativa de los ecosistemas del campus y su entorno para producir recursos renovables y absorber residuos, especialmente CO2, medida en hectáreas globales per cápita y comparada con la huella ecológica para evaluar la sostenibilidad del modelo operativo. En España, su cálculo se basa en metodologías del Global Footprint Network, adaptadas a realidades mediterráneas, pero las instituciones avanzadas lo han convertido en herramienta de toma de decisiones. Un avance clave es la comparativa anual con la media nacional y eur ...