Unidad de Medio Ambiente

Información sobre alianzas con cooperativas familiares

Alimentación Sostenible La alimentación sostenible es un sistema con seguridad nutricional y justicia que garantiza seguridad nutricional, justicia social y viabilidad ecológica: alimentos ecológicos, locales, de temporada, con bajo desperdicio y respeto al bienestar animal. En universidades, se materializa en menús mínimo 50 % productos agroecológicos , comedores con separación orgánica para compostaje, campañas contra el desperdicio (p. ej., plato pequeño, repetición libre ) y alianzas con cooperativas familiares . En el sur, se prioriza aceite, vino y legumbres de secano; en el norte, lácteos y ve ...

Alimentos Kilómetro Cero Los alimentos kilómetro cero son aquellos con producción y consumo radio 100 km , minimizando emisiones de transporte, fortaleciendo economías locales y garantizando frescura y trazabilidad. En universidades, se implementan mediante acuerdos con cooperativas familiares cercanas , huertos universitarios o ferias semanales en el campus. En zonas rurales, es casi natural; en urbanas, requiere logística inteligente en zonas urbanas (rutas consolidadas, puntos de recogida). Su valor no es solo ambiental: es tejido social tejido comestible , donde cada zanahoria cuenta una historia de perso ...

Autosuficiencia Alimentaria La autosuficiencia alimentaria es la capacidad satisfacer necesidades con producción local de una comunidad —en este caso, la universitaria— para satisfacer una parte significativa de sus necesidades alimentarias mediante producción local, sin depender de cadenas globales frágiles. No implica aislamiento, sino resiliencia: mediante alianzas con agricultores familiares cercanos que abastecen comedores, así como huertos comunitarios e invernaderos educativos o acuaponía. En el sur, se enfoca en cultivos de secano y conservas; en el norte, en invernaderos de bajo consumo. Su valor ...

Ods 17 alianzas para la sostenibilidad universitaria El ODS 17 (alianzas para lograr los objetivos) en universidades es el reconocimiento de que la sostenibilidad no se construye en solitario, sino mediante colaboraciones estratégicas, equitativas y de largo plazo con actores del entorno: ayuntamientos, PYMEs, cooperativas, ONG y otras instituciones académicas, tanto nacionales como internacionales. En el contexto español, su desarrollo ha sido impulsado por el Pacto de Estado por la Ciencia y las directrices de diferentes foros universitarios sobre Extensión Universitaria y Sostenibilidad (2023). Las alianzas más efectivas son co-cread ...

Contratación con cláusulas sociales La inclusión en pliegos de condiciones de requisitos que favorezcan la inserción laboral de colectivos vulnerables: empresas de inserción, cooperativas de personas con diversidad funcional, o proveedores locales en zonas de alta desempleo. En una universidad con campus en área rural despoblada, se priorizó a cooperativas agrícolas locales para el suministro de alimentos, generando 8 nuevos puestos de trabajo en 3 años. En otra, urbana, los servicios de limpieza los presta una empresa de inserción, con formación continua en inserción para el personal. La el acuerdo entre universid ...

Alianzas Público-Privadas para la Sostenibilidad Las alianzas público-privadas para la sostenibilidad en universidades son colaboraciones estructuradas entre la institución, empresas, administraciones y entidades del tercer sector para diseñar, financiar e implementar proyectos de alto impacto ambiental y social, superando las limitaciones de recursos y escalando soluciones innovadoras. En España, su desarrollo se ha alineado con el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia y las directrices de la CRUE sobre alianzas estratégicas para la sostenibilidad (2023), pero las instituciones avanzadas han ido más allá, estableci ...

Residuos de aceite vegetal usado Generado en cocinas de residencias o comedores, con alto potencial de valorización como biocombustible. Su gestión requiere contenedores específicos, formación al personal de cocina y acuerdos con gestores certificados o cooperativas locales. En regiones productoras de aceite de oliva, su recogida y reciclaje tiene un fuerte componente identitario y de soberanía energética. Acuerdos con cooperativas locales y valorización como biocombustible le dan un sentido territorial y práctico... ...

Vinculación con la economía social y solidaria Colaboración con cooperativas, empresas de inserción laboral o bancos de tiempo para servicios universitarios —limpieza, mantenimiento, catering— priorizando criterios sociales y ambientales sobre el precio. En el marco de los acuerdos sectoriales de el acuerdo entre universidades , se convierte en una estrategia de responsabilidad social con impacto local. En campus del sur, apoya proyectos de empleo en zonas rurales; en el norte, en la transición justa industrial. Cooperativas y empresas de inserción y priorización de criterios sociales convierten las contrataciones en inversió ...

Dieta sostenible institucional Un compromiso formal de que al menos el 70% de los alimentos servidos en comedores y cafeterías sean ecológicos, de proximidad, de temporada y con bajo impacto hídrico y de carbono, priorizando opciones vegetales. En una universidad con 4.000 comensales diarios, se logró mediante acuerdos con 12 cooperativas agrícolas locales y la eliminación progresiva de carne de vacuno; la huella de carbono alimentaria bajó un 52% en 2 años, y la satisfacción de los usuarios aumentó un 27%. En algunos foros universitarios se ha recomendado su adopción como estándar mínimo. La huella de carbono ...

Vinculación con la economía circular local Cooperación con actores del entorno —cooperativas de reciclaje, talleres de inserción, empresas de segundo uso— para cerrar flujos de materiales: recolección de residuos orgánicos para compostaje, donación de mobiliario en desuso o venta de excedentes de huertos. En campus del sur, se enfoca en aprovechamiento de biomasa residual; en el norte, en gestión de residuos de poda. el acuerdo entre universidades lo reconoce como práctica ejemplar en su guía de economía circular universitaria. Cooperación con cooperativas locales y cierre de flujos de materiales convierten la univer ...

Economía circular aplicada al campus La transformación del campus en un sistema donde los flujos de materiales se cierran mediante prevención, reutilización, reparación y reciclaje de alta calidad, evitando la extracción de recursos vírgenes y la generación de residuos. En una universidad del norte, se implementó un "circuito de mobiliario" donde sillas y mesas se reacondicionan y redistribuyen; en 3 años, se evitaron 14 toneladas de residuos y se ahorraron 95.000 €. En el sur, otro campus articuló con cooperativas locales la recogida y reparación de RAEE para su venta a bajo coste en el entorno. El circuito de mobi ...

Agenda 2030 La Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, adoptada por la ONU en 2015, es un plan de acción global que articula 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) interconectados, con metas concretas para 2030 en dimensiones social, económica y ambiental. En el ámbito universitario español, su relevancia radica en ofrecer un marco común para alinear esfuerzos dispersos: desde la investigación sobre pobreza energética (ODS 1 y 7) hasta la eliminación de barreras en accesibilidad (ODS 10 y 11). La CRUE ha sido clave en su difusión mediante el Observatorio de los ODS en las Universidades E ...

Asociación Público-Privada Verde La asociación público-privada verde en universidades es una colaboración estructurada entre la institución, empresas del sector verde y administraciones para diseñar, financiar e implementar proyectos de alto impacto ambiental —rehabilitación energética, movilidad eléctrica, economía circular— con reparto equitativo de riesgos, beneficios y propiedad intelectual. En España, su desarrollo se ha alineado con el Plan de Recuperación y las directrices de la CRUE sobre alianzas público-privadas para la sostenibilidad (2023), pero las instituciones avanzadas han establecido model ...

Alianzas Estratégicas para la Sostenibilidad Las alianzas estratégicas para la sostenibilidad son acuerdos formales para soluciones sistémicas entre universidades, administraciones, empresas y sociedad civil para co-diseñar e implementar soluciones sistémicas —como redes de economía circular, planes climáticos territoriales o formación dual en transición ecológica—. Se basan en complementariedad conocimiento regulación escalabilidad : la universidad aporta conocimiento y talento; los ayuntamientos, capacidad de regulación; las empresas, escalabilidad. En zonas con universidades pequeñas, permiten acceder a recursos com ...

Ods en universidades Los ODS en universidades son el marco estratégico que permite articular de forma coherente, medible y comunicable la contribución de la institución a los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible , evitando la fragmentación y promoviendo la rendición de cuentas. En el sistema español, su desarrollo ha sido liderado por diferentes foros universitarios mediante el Observatorio de los ODS en las Universidades Españolas , que ofrece una metodología estandarizada, un banco de indicadores validados y un espacio de benchmarking. Las universidades avanzadas han ido más allá de la adhesión sim ...